Babos mese

Amikor ma reggel lenyeltem az utolsó falat kenyeremet, jutott eszembe, hogy nem is írtam erről az újonnan felfedezett finomságról: a babkrémről. Nomármost képem ugyan (saját) nincs és látom, a neten többféle variációban is fent van, én mégis leírom a saját receptemet - kipróbálásra ajánlva:

1 bab konzervet leszűrtem, és turmixolóval pépesítettem (nekem barna bab volt itthon, de lehet fehérből is csinálni)
1  fej mini salotta  hagymát igen apróra vágtam (ezt alább megmagyarázom!)
1 gerezd fokhagymát átpréseltem

½ vajat (5dk) majd

apró kockára vágott és kisütött kolozsvári szalonnát, (zsírjával együtt) végül

sót, borsot tettem  hozzá és jól kikevertem.

A hűtőben másnapra jól kenhető krém lett és nagyon finom.

Lencsével is kipróbáltam már, de azt valahogy nem tudtam ilyen krémes állagúvá keverni, mint a babot.(A baj nyilván nem a lencsében volt...)

A hagymához: barátnőm minden évben hoz nekem Franciaországból valami csodafinom, kicsi (8-10 cm-es, hüvelykujj vastagságú) lila hagymácskákat. Ezt érdemes elolvasni: http://buvosszakacs.blog.hu/2008/02/01/salotta_avagy_mogyorohagyma_allium_ascalonicum

Ilyent én Magyarországon még nem láttam, csak nagy, hosszúkás, lilák vannak a piacon, és ráadásul többnyire nagyon erősek is. Valahogy a régi, kevésbé csípős halványlila hagyma eltűnt… 

 

Kép innen: http://konyhologia.blogspot.hu/2010/06/babkrem.html

És ha már a bab megszokottól eltérő feldolgozásánál tartok, jutott eszembe, hogy egyik (közelgő) téli délutánomat rászánom és sütök babos kalácsot. Gyerekkorom óta nem ettem – akkoriban gesztenye helyett (édesítve) használták a tarkababot. Szegények ételének számított a bab, nem volt olyan drága, mint manapság. Kíváncsi vagyok, felidéződik-e bennem az a nagyon régi íz ? Valami miatt ugyanis, amit kisgyerekkoromban ettem, úgy tűnik évtizedek távolából, hogy mind finomság volt. Mondjuk a tejes lisztleves…Hát bevallom azt se próbáltam az elmúlt évtizedekben…mégis most szinte érzem az ízét…És cseppet sem szégyellem, én igenis szerettem a sárgaborsó főzeléket – mert ahogy a nagymamám főzte, az finom volt. Van is itthon és szoktam is néha csinálni, sőt krémlevest is készítek belőle. Most már csak a csicseriborsót kellene kipróbálnom, nemrég vettem azt is, de valahogy eddig nem jött össze, hogy meg is főzzem. Nem vagyok vega, de hús nélkül is lehet vidám az élet ! :- )