Ez a nyári forróság kellett hozzá, ami a szobába-szögez, hogy végre legyen türelmem kideríteni,
mondhatnám kinyomozni, egy hosszú évek óta a fejemben zavarosan kavargó témát.
Mi is a különbség a C-vitamin,
aszkorbinsav, citromsav, borkősav között
?
L-aszkorbinsav D-aszkorbinsav
„A
két vegyület bizonyos szempontból "csereszabatos" (pl.
antioxidánsként), az emberi szervezetben azonban csak az L-aszkorbinsav hasznosul
jól vitaminként (azaz ez tölt be olyan funkciókat, amelyek szükségesek
szervezetünk normális működéséhez). Ugyanakkor, bár vitaminként haszontalan, a
D-aszkorbinsav ártalmatlan vegyület, fogyasztása nem jár veszélyekkel.” http://kodpiszkalo.blog.hu/2016/07/23/jobb-e_a_szerves_mint_a_szervetlen_c-vitamin
L-aszkorbinsav (C6H8O6) = C-vitamin, ha gyümölcsből vonják ki, akkor is, és ha laborban
állítják elő akkor is ugyanazt a vegyületet kapjuk.
Az aszkorbinsav L-enantiomere a természetben előforduló vegyület, mely a
paprikában, citromban, csipkebogyóban is megtalálható.
D-aszkorbinsav (C6H8O6) = (Izo-aszkorbinsav, E315,
eritroaszkorbinsav) az aszkorbinsav D-enantiomere, mely természetben nem fordul elő,
kizárólag mesterségesen állítható elő.
A két változat között az a különbség, hogy molekulájuk
meghatározott helyén az atomok más irányban kapcsolódnak. Ez a kis különbség
felel azért, hogy az izo-aszkorbinsav
semmiféle vitaminhatással nem rendelkezik.
Az
egész ügy pedig elsősorban azért foglalkoztatott, mert elég régóta bio-boltban
veszem az aszkorbinsavat, ami 25 dkg-os
kiszerelésben 1300-1400 Ft körül van.
(Most
már tudom, hogy a jövőben az L-aszkorbinsav alapanyagot kell keresnem a
feliratok között.)
Ugyanakkor
pl. a XXXX C-vitamin 500mg
filmtabletta 30 db 1000.- Ft körüli áron kapható. (Nem akartam cégnevet írni, de egyébként van sokkal drágább is.) Azt mondjuk nem tudom, a 30 db és a 25 dk
hogyan is áll egymással szemben, de van egy gyanúm, hogy a tabletta forma (hisz
ugye az alapanyag ugyanaz) sokkal drágább.
Összetevői:Aszkorbinsav, tömegnövelő szerek (vízmentes kalcium-hidrogén-foszfát, mikrokristályos
cellulóz, hidroxi-propil-metil-cellulóz, polivinilpirrolidon), csomósodást
gátlók (talkum, magnézium-sztearát), színezékek (titán-dioxid, sárga vas-oxid),
emulgeálószer (hidroxi-propil-cellulóz), közepes láncú trigliceridek.
És még egy kis megjegyzés a témához: a citrompótló fő összetevője általában citromsav vagy/és almasav. (Vagyis ezek NEM tartalmaznak C vitamint, csak savanyítanak.)
Köztudott persze, hogy sok gyümölcs és zöldség számít gazdag C-vitamin-forrásnak. Ilyenek pl: édes piros paprika, petrezselyem, brokkoli, karfiol, eper, mustárlevél, papaya, grapefruit, kivi, narancs, dinnye, káposzta, paradicsom, málna, zeller, spenót, ananász, mandarin, zöldcitrom, áfonya,bazsalikom,Cayenne-bors, sárgarépa, fokhagyma, sárgabarack, édesburgonya, szilva, borsó, hagyma, oregánó, banán, alma, cékla, shiitake gomba, körte, szőlő, avokádó, mangó, retek. De ezek helyett, mellett azt hiszem nem ártok magamnak, ha pluszban a C vitamint is szedem/eszem. Merthogy én pl. a teámat "savanyítom" vele és bevallom nem eszem minden nap a felsorolt élelmiszerekből.
A
bonyodalmat csak fokozza, hogy van citromsav
is. De: két teljesen különböző vegyületről van szó, melyeket teljesen eltérő
célokra használunk. A citromsav kémiai képlete C6H8O7, ami azt jelenti, hogy
hat szénatomból, nyolc hidrogénatomból és hét oxigénatomból áll,
ellentétben az aszkorbinsavval (C6H8O6).
A
citromsav kiválóan alkalmas háztartási készülékek (kávé- és teafőzők, egyéb
kisgépek) vízkőmentesítésére. Ellentétben az ilyen célra a kereskedelemben
kapható szerekkel, nem mérgező, könnyen elöblíthető, és közönséges
élelmiszerboltban vagy gyógyszertárakban az előbbiek árának töredékéért
beszerezhető. A hasonló célra használt ecetnél is sokkal alkalmasabb, mert az
utóbbi íze és szaga hosszan megmarad a kitisztított készülékekben.
És
akkor essen szó a negyedikről is: van
ugye a borkősav is (C4H6O6).
A borkősav íze erősen savanyú, a citromsavéhoz hasonló. A citromsavhoz hasonlóan a borkősavat is
savanyító-szerként és savanyúságot szabályozó anyagként használják számos
különböző élelmiszer esetében.
NNaaa…
szóval ez a helyzet. Megpróbálom ezt most megjegyezni. Csak a sokféle, és néha
elég zavaros net-anyag között kóborolva az azért nem derült ki számomra, hogy a
patikában, bioboltban kapható C vitaminok akkor most tényleg, egész biztosan L aszkorbinsavas tabletták ??? Hát remélem…..
Azt
hiszem egy dolog biztos csak: a gyümölcsök – azokban tényleg „igazi” C-vitamin van.
Képek:
http://gyogyszernelkul.com/wp-content/uploads/2013/09/magas-c-vitamin-tartalmu-elelmiszerek.jpg
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése