Mint mindenből, a krémsajtból is nekem a sajátom jobban ízlik, mint a "bóti"...A receptet a Nagymamámtól tanultam – vagy tán lestem el – de annyira egyszerű, hogy 3 elemi se kell hozzá…. Látom a neten, millió variáció van – és valóban lehet(ne) tejszínből is készíteni.
Én így készítem:
A lényeg a jó minőségű (20 %-os) tejfölön van. Az nagymama-féle változat az, hogy egy kevés sóval elkeverem a tejfölt, majd egy, csak erre a célra használt, vékony vászon kendőbe kötöm, főzőkanálra felakasztom egy magas falú lábos fölé függesztem és beteszem a hűtőbe. Min. 24 óráig szikkad, csöpög, de ha két napig áll így, akkor sem lesz baja.
Amikor a kendőből kiveszed, igen kellemes ízű, lágy, jól kenhető tejszínes ízű sajtfélét kapsz. Próbáltam már snidlinggel, petrezselyemmel ízesíteni, de nekem a natúr ízlik a legjobban. Zöldpaprikával, retekkel….
Pofonegyszerű és messze nem kerül annyiba, mint a bolti krémsajtok. Ja és a tejfölön kívül semmiféle adalékanyag nincs benne.
 |
| Itt a végeredmény..... |
Ez egy nagyszerű recept, adalék és minden mentes, finom és egészséges lesz a végeredmény. Már hallottam róla, hogy lehet így krémsajtot készíteni, de még nem próbáltam. Egyébként mascarponét nem szoktam venni, drága is, és szerintem nincs sok íze.
VálaszTörlésAzt szeretném kérdezni, hogy egy nagypoharas tejfölből mennyi lesz?
A mascarponéban éppen az a jó, hogy semleges ízű, így minden esetben a megfelelő ízhatás érhető el vele, attól függően, hogy mit készítünk.
Törlés? Jó kérdés, mert még soha nem mértem meg. Lehet hogy rosszul saccolom, de talán 25-30 deka ??? Nem tudom....
VálaszTörlésEzt a sajtot már én is készítettem volt hogy ízesítettem úgy is nagyon finom!
VálaszTörlésNem igényel sok munkát, és ilyent boltban nem lehet kapni.
TörlésÉn nem pepecselnék ennyit a tejföllel, inkább megenném úgy ahogyan van. Egyébként abban is van adalék, hogy idő előtt ne híguljon föl. Viszont amit nagyon tudok értékelni: Házi tejből aludttej és azt lecsepegtetni ahogyan írtad, és finom tehéntúró lesz belőle. Az tuti, hogy adalékmentes.
VálaszTörlésA tejföl, meg ez a "sajt-féle" azét különböző, én legalábbis szeretem. Valamikor (ezer éve) amikor még "rendes" tejet tudtam inni (és nem laktózmenteset), én is vettem a piacon házi tejet - abból valóban lehetett túrót készíteni.
TörlésKöszönöm, hogy közzétetted. Nem ismertem, de ki fogom próbálni. N.I.
TörlésNem nagy munka, legalább egyszer próbáld ki, hátha megszereted.
Törlés