Mai felfedezésem

Néha tényleg "tátva marad a szám", olyan érdekességekre bukkanok, (vagy olyanokat hallok).
Ma pl. ezt:
Nagyanyáink még tudták: a dióféléket felhasználás előtt mindig be kell áztatni ! Így aktiválod a szervezeted számára.
A babról és a lencséről mindenki tudja, hogy be kell áztatni. Áztatjuk a mazsolát is, mielőtt bekeverjük az ételbe. Ugyanígy be kell áztatni a héjas olajos magvakat, mert ezzel lényegében aktiváljuk őket a szervezetünk számára.

Miért jó?

Az áztatás során a magvak és diófélék elindulnak a kicsírázáshoz vezető folyamaton, és lebomlik a fitinsav tartalmuk. A fitinsav egy olyan enzim, ami gátolja a magvakat az idő előtti kicsírázásban, és a felszívódást is gátolja!
Az áztatást követően így a magvakban lévő, és szervezetünk számára fontos tápanyagokat az emésztés során megfelelően tudjuk majd hasznosítani.

Ajánlott áztatási idő:

• dió: 4-8 óra
• mandula: 8-12 óra
• mogyoró: 8 óra
• lenmag 6 óra
• makadámdió: 4 óra
• kesudió: 3-6 óra

Áztatás folyamata:

• Folyóvíz alatt mosd meg a magot.
• Öntsd egy öblösebb tálba és töltsd fel annyi vízzel, hogy ellepje.
• Takard le egy konyharuhával.
• Várd ki az előírt időt. Ha sokáig kell áztatni, ajánlott 3 óránként vizet cserélni.
• Öntsd le róla a vizet, majd folyó vízzel öblítsd le, és hagyd megszáradni.

Amit nem használunk fel rögtön, azt ki kell szárítanunk, különben penészes lesz!

Ne lepődj meg áztatás hatására a mag térfogata jelentősen nőni fog!

Innen hoztam: https://doktorgodeny.hu/nagyanyaink-meg-tudtak-a-diofeleket-felhasznalas-elott-mindig-be-kell-aztatni-50500

Esetleg ajánlom, még nézz be ide is: 

https://cookpad.com/hu/homepage