Ehető levelek

Miután megnéztem a tegnapi pécsi eseményeket,  

https://www.facebook.com/profile.php?id=100007762849406  szörföltem még kicsit az áldott-átkozott FB-on.(Ki fogok lépni, esküszöm, közeleg a végórám/vagyis végórája...) Találtam egy másik - tán hasznos leírást is, ezzel a címmel:  "Ehető levelek"

Nos, itt a cikk, úgy érzem, ezt érdemes elolvasni.

Ehető levelek: ne dobd ki, amit a növény már megtermelt !

Konyhakerti „melléktermék” = komposzt? Sokszor igen… pedig egy csomó levél pont ugyanakkora kincs, mint maga a termés. Íz, tápanyag, és egy csomó extra felhasználás – nulla plusz munka.

Mit érdemes megmenteni (és mire jók)?

Sárgarépa zöldje – friss, zöld íz: pesto, zöldfűszeres mártás, leves tetejére.

Retek zöldje – enyhén csípős: krémlevesnek, fokhagymásan megfonnyasztva, pesztóba.

Cékla levele – zsenge állapotban salátába is, később vajon/fokhagymával párolva.

Töklevél – főzve/párolva finom (spenótszerű), ha zsenge leveleket szedsz.

Zellerlevél – extra aromabomba: levesbe, raguba, szárítva fűszerként.

Sarkantyúka – borsos levelek + csípős virág: salátába, szendvicsre, dísznek is.

Édeskömény zöldje – ánizsos, könnyű: halhoz, salátába, krémekhez.

Kalarábélevelek – meglepően jók: párolva, chipsnek sütve, főzelékbe.

Édesburgonya levele – csak az édesburgonyáé (Ipomoea batatas) ehető: wokban/párolva, levesbe.

Eperlevél – zsenge levelekből enyhe, „teás” infúzió. Zöldborsó hüvely – a cukorborsó/mangetout hüvelye ehető; a kifejtős borsó hüvelye inkább alaplébe jó ízesíteni.

2 gyors biztonsági megjegyzés

Burgonya (krumpli) levele nem ehető – ez nem édesburgonya.

Csak olyan levelet használj, ami permetmentes, és mosd meg alaposan.

A céklalevél külön sztori: sokan kidobják, pedig a konyhában az egyik legjobb „plusz ajándék” a kertből. Gyakran a spenóthoz vagy a mángoldhoz hasonlóan használják fel.  (Az "AI alapú áttekintés" sokféle felhasználási módot mutat be - keresd meg, ha kíváncsi vagy, nem másolom be ide az egészet...) 

Nos, azért mégiscsak tanultam ma valami hasznosat.