Az én tejszínkrémsajtom

Szoktatok otthon tejszínkrémsajtot csinálni ? Én nagyon régóta és meglehetősen gyakran készítek. A receptet a Nagymamámtól tanultam – vagy tán lestem el – de annyira egyszerű, hogy 3 elemi se kell hozzá….Egyébként ez nem is igazán tejszínből készül, de mivel mi ezt otthon így neveztük, hát én se hívom másképp.

(Bár hát alapjában a tej-föl micsoda ? nem a tejnek a színe-java?? – na csak a szójáték kedvéért írtam ezt…)

Látom a neten, millió variáció van – és valóban lehet(ne) tejszínből is készíteni.

A lényeg a jó minőségű (20 %-os) tejfölön van. Az egyszerűbb (nagymama-féle) változat az, hogy egy kevés sóval elkeverem a tejfölt, majd egy, csak erre a célra használt, vékony vászon kendőbe kötöm, főzőkanálra felakasztom egy magas falú lábos fölé függesztem és beteszem a hűtőbe. Min. 24 óráig szikkad, csöpög, de ha két napig áll így, akkor sem lesz baja.

Amikor a kendőből kiveszed, igen kellemes ízű, lágy, jól kenhető tejszínes ízű sajtfélét kapsz. Próbáltam már snidlinggel, petrezselyemmel ízesíteni, de nekem a natúr ízlik a legjobban. Zöldpaprikával, retekkel….

Pofonegyszerű és messze nem kerül annyiba, mint a bolti krémsajtok. Ja és a tejfölön kívül semmiféle adalékanyag nincs benne.

Itt a végeredmény.....