Értekezés a sült krumpliról

Nehezen viselem ezt a bezártságot… nem nagyon merek kimenni, (új) könyvtári könyvem nincs, ülök a gép előtt, teszek-veszek. Főzök, ilyen-olyan háztartási kötelező köröket végzek. Ráerőszakolom magam a szobabiciklire.  Ennyi egy nap. Nem szeretem én ezt a telet.

A mai nap egyetlen eseménye az volt, hogy amikor madárlesre mentem az előszobába, azt láttam, hogy a Berci cica bent ül a madáretető dobozban – rigó meg sehol. Na, megmondtam neki a magamét…. Aztán délutánra a madarak elfelejtették a doboz-rémet és jöttek rendesen enni….

Úgy döntöttem, vacsorára köményes krumplit sütök, ez az egyik  kedvenc  krumpli-ételem, egyszerű meg nagyszerű. Saját magam gyártotta savanyú káposztával eszem. Csak kockára kell vágni a krumplit, majd mosás után egy ruhával megtörölgetni, sóval, köménymaggal összekeverni. A tepsibe sütőpapírra kevés olajat önteni és megsütni. Néha rá kell nézni, kicsit megforgatni, de egyébként semmi dolog vele. Megsütöd, megeszed. Kész.

Ez volt a vacsorám

Aztán a témával kapcsolatban az jutott eszembe, hogy nálunk ilyen krumpli ugyan sosem volt, volt viszont gyakran rósejbni…Na ez a szó épp elég volt, hogy beindítsa a kis hangyát a fejemben: miért is hívtuk azt mi úgy, ahogy. Az volt első nekifutásra a véleményem (és bár nem vagyok nyelvész, de nem hinném, hogy tévedek), hogy németül a nyers az „ROH”  a szelet meg „SCHEIBE”  hát ebből egyszerűen és nagyszerűen kijön a svábos „rósejbni”.

Aztán mert óvatos vagyok mostanság az ex katedra kijelentéseimmel, utána néztem a neten. Szemem-szám tátva maradt, micsoda zűrzavar van ott !!! Hát ezeknek  a netelő népeknek egy része nem tudja, hogy a hasábburgonya az NEM rósejbni…nézzetek csak utána, hányan keverik össze a dolgokat…

Az idegen szavak gyűjteménye pl. ezt írja:

Rósejbni: Zsírban vagy olajban kisütött burgonya. Eredete: nincs adat  (pedig de, lenne adat, hiszen a német eredetről fentebb írtam, angolul, ill. franciául  a nyers:raw/brut a szelet:slice/tranche  - vagyis cseppet sem hasonlítanak a rósejbnire.)

A wikiszótár meg egyenesen úgy vezeti félre a keresőt, hogy belekeveri a hasábburgonyát is a magyarázatba:

Rósejbni:  zsírban pirított (rendszerint sózott) vékony burgonyaszeletek; sült krumpli, hasábburgonya.

A nagyokos hoxa meg még meg is magyarázza a butaságát:   http://www.hoxa.hu/?p1=cikk&p2=1580  elárulva, hogy nem tud különbséget tenni a hasáb és a  szeletelt krumpli között:

„Egyik kedvenc mindennapi csemegénk a sült krumpli vagy más néven hasábburgonya, népies nevén "rósejbni", de mai modern korunkban "chips" néven is emlegetjük…. "Rósejbni" Ez a nagyon csúnya német szó a hasáb- vagy szalmaburgonya népies neve.” (itt aztán még egy újabb krumpli-felszeletelési módozat is bele van keverve, a „szalma”… avagy julienne, ha már annyira külföldiül akarjuk mondani.)

Azt elismerem, hogy ebben a sült krumpli dologban a zűrt csak fokozza, hogy az Angliában árult „fish and chips” estében a chips az bizony nem szeletelt sült krumpli, hanem hasábokra vágott…

Nagy a valószínűsége, hogy innen ered a zűrzavar….

Na kb. ennyi fejtegetés a témáról elég is ahhoz, hogy biztosan tudjátok, mi is az rósejbni.

Tudtatok követni ??? : -)

EZ a rósejbni:

Krumpli keresése közben találtam ezt is ( http://napielemozsia.hu/cikkek/laz-csillapitasa-burgonyaval#.Uup24vvAbB1)

„Magas láz esetén fogjunk néhány nyers burgonyát, reszeljük le és kössük a talpunkra, majd a lábunkat jól takarjuk be. Rövid időn belül lehúzza a lázat, akkor is, ha már a gyógyszerek nem segítenek. Mikor levesszük a burgonyát, ne lepődjünk meg, forró lesz és szinte teljesen száraz.

Célszerű a lábunk alá nejlonzacskót és egy régi törölközőt tenni, különben a krumpli foltot hagy a lepedőn, amit csak fehérítővel tudunk eltávolítani.”  Ezt nem tudtam….

(Meg azt se, hogy ez a bejegyzésem miért ilyen idétlen, bekeretezett formában jelenik meg... Elnézést...)

Kép: http://www.kifozde.hu/nagykep/rosejbni1.jpg